अलसी के बीज का उपयोग सदियों से आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। औषधीय गुणों के अलावा, अलसी के बीज में कई पोषक तत्व होते हैं। ये लिग्नान, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन बी, मैग्नीशियम, मैंगनीज, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।
इन पोषक तत्वों के सेवन से खतरनाक बीमारियों के खतरे को कम किया जा सकता है। यदि नियमित रूप से सेवन किया जाए तो कब्ज, मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय की समस्याओं और कैंसर से बचा जा सकता है।
कोलेस्ट्रॉल पिघलता है
अध्ययनों से पता चला है कि अलसी के बीज एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को घोलते हैं और एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) बढ़ाते हैं। अलसी के बीज ओमेगा-3 फैट से भरपूर होते हैं। दीनी रक्त में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करती है।
अलसी रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में बेहतर काम करती है। जो लोग नियमित रूप से अलसी का सेवन करते हैं उनमें हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा काफी कम हो जाता है।
बीपी कंट्रोल में रहता है।
अलसी के बीज रक्तचाप को भी कम करते हैं। अलसी के बीज मधुमेह से पीड़ित लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इन्हें अपने आहार में शामिल करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी। यह हमारे शरीर को कई तरह के संक्रमणों से बचाता है।
कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है
अलसी के बीज एस्ट्रोजन और एंटीऑक्सीडेंट दोनों से भरपूर होते हैं, जो महिलाओं के लिए आवश्यक हैं। अलसी के बीज में किसी भी अन्य सब्जी की तुलना में अधिक लिग्नान होते हैं।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि इन बीजों में मौजूद ओमेगा-3 एसिड में ब्रेस्ट कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर जैसी चीजों को नियंत्रित करने का गुण होता है।
प्रोटीन स्टोर हाउस
अगर आप शाकाहारी हैं तो आपको पता होना चाहिए कि अलसी एक सुपर फूड है। ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं। अगर आप इसे रोजाना अपने आहार में शामिल करेंगे तो प्रोटीन की कमी दूर हो जाएगी।
बाल मजबूत होते हैं
इसमें मौजूद ओमेगा फैटी एसिड कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है जो त्वचा और बालों के रोम को स्वस्थ रखता है। अगर फॉलिकल्स स्वस्थ रहेंगे तो बाल मजबूत और घने होंगे। अलसी के बीज बालों को स्वस्थ और चमकदार बनाने में मदद करते हैं।
इन बीजों में विटामिन-बी भी प्रचुर मात्रा में होता है। यह बालों को मजबूत बनाता है और रूखेपन को रोकता है और बालों को रेशमी और चमकदार बनाता है।
कैसे करें इस्तेमाल?
इन्हें कच्चा खाने से बेहतर है कि इन्हें भूनकर सुखा लें। अगर ये तले हुए हैं। इसमें हानिकारक फाइटिक एसिड निकल जाएगा। अंकुरित होने के बाद खाना भी अच्छा होता है। ये बीज थोड़े फूल जाते हैं और पानी में डालने पर जेली बन जाते हैं।
इसका मतलब है कि वे अधिक पानी अवशोषित करते हैं। इसलिए आपको एक चम्मच या आधा चम्मच खाने के बाद ज्यादा से ज्यादा पानी पीना चाहिए। नहीं तो कब्ज की समस्या होने का खतरा रहता है।
अगर ये सावधानियां बरती जाएं तो अलसी के फायदे पूरी तरह से प्राप्त किए जा सकते हैं। अगर आप इन्हें सूखे रूप में खाना चाहते हैं तो आपको इन्हें फ्रिज में जरूर रखना चाहिए। अन्यथा पोषक तत्व जल्दी खत्म हो जाएंगे।
यह भी पढ़ें :-
- रसोईघर का राजा “प्याज” जाने चमत्कारी फायदें !
- बेहद फायदेमंद है हमारे शरीर के लिए गिलोय, जानिए इसके चमत्कारी फायदों के बारे में
- जानिए बासी चावल खाने के चमत्कारी फायदों के बारे में!!
- जानिए काली गाजर को खाने के चमत्कारी फायदों के बारे में!!
- करी पत्ते के हैं बेहद चमत्कारी फायदे, जानिए कैसे ?