दिवाली के त्यौहार में तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनमें से कुछ खास तौर पर मेहमानों के स्वागत के लिए बनाए जाते हैं। आज हम आपके लिए ड्राई फ्रूट कचौरी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में।
आवश्यक सामग्री
1 कप मैदा, चुटकी भर हींग, चुटकी भर अजवायन, 10 से 12 बादाम और काजू (कटे हुए), थोड़े से किशमिश, 2 चम्मच चीनी, 2 चम्मच सफेद तिल, 2 चम्मच मूंगफली, 2 हरी मिर्च (कटी हुई) , खसखस और नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1 छोटा चम्मच, सौंफ – 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल
व्यंजन विधि
- एक चुटकी नमक, अजवायन, 1 छोटा चम्मच गुनगुना तेल और गुनगुना पानी डालकर आटा गूंथ लें।
- इस आटे को 10 मिनट के लिए कपड़े से ढककर रख दें।
- भरावन के लिए किशमिश और काजू-बादाम को छोड़कर सभी सामग्री को मिक्सी में पीस लें।
- इस मिश्रण में काजू बादाम और किशमिश डालें। गूंथे हुए आटे की मोटी लोई लेकर उसमें 1 छोटी चम्मच भरकर कचौरी का आकार देते हुए अच्छी तरह सील कर दीजिए।
- कड़ाही में तेल गर्म करें और कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
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