शकरकंद को ‘स्वीट पोटैटो‘ के नाम से भी जाना जाता है। इसमें ऊर्जा का खजाना होता है। अक्सर लोग इसे आलू से जोड़कर देखते हैं लेकिन पोषक तत्वों और स्वास्थ्य के लिहाज से इसके कई फायदे हैं।
चलिए इस पोस्ट के माध्यम से जानते हैं शकरकंद के बारे में:-
चमत्कारी फायदे
- शकरकंद में कैलोरी और स्टार्च की सामान्य मात्रा होती है। वहीं, सैचुरेटेड फैट और कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा इसमें न के बराबर रहती है। इसमें फाइबर, एंटी आक्सीडेंट्स, विटामिन और लवण भरपुर पाए जाते हैं।
- शकरकंद में भरपूर मात्रा में विटामिन ‘बी 6‘ पाया जाता है, जो शरीर में होमोसिस्टीन‘ नामक एक अमीनो एसिड’ के स्तर को कम करने में सहायक होता है। दरअसल, इस ‘अमीनो एसिड’ की मात्रा बढ़ने पर बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है
- शकरकंद विटामिन ‘डी’ का एक बहुत अच्छा स्रोत है। यह विटामिन दांतों, हड्डियों, त्वचा और नसों के विकास तथा मजबूती के लिए आवश्यक होता है।
- इस में भरपूर मात्रा में आयरन होता है। आयरन की कमी से हमारे शरीर में एनर्जी नहीं रहती। रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रभावित होती है और ब्लड सैल्स का निर्माण भी ठीक से नहीं होता। शकरकंद आयरन की कमी को दूर करने में मददगार रहता है।
- शकरकंद में ‘कैरोटीनॉयड‘ नामक तत्व पाया जाता है जो ब्लड शूगर को नियंत्रित करता है। वहीं इसमें मौजूद ‘विटामिन ‘बी 6’ डायबिटिक हार्ट डिजीज में भी काफी फायदेमंद रहता है।
- यह विटामिन ‘ए’ का भी बहुत अच्छा माध्यम है। इसके सेवन से शरीर की 90 प्रतिशत तक विटामिन ‘ए’ की पूर्ति हो जाती है।
- शकरकंद पोटाशियम का एक बहुत अच्छा माध्यम है यह नर्वस सिस्टम की सक्रियता को सही बनाए रखने के लिए आवश्यक है। साथ ही किडनी को भी स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण योगदान देता है।
पंजाब केसरी से साभार
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