विटामिन बी एक अत्यंत आवश्यक विटामिन है, जो पौधे और पशु दोनों खाद्य स्रोतों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसमें ताजे फल, सब्जियां, गेहूं, दूध, पनीर, मक्खन, खजूर, अनाज, मशरूम, मांस, मछली, अंडे आदि शामिल हैं।
विशिष्ट यौगिकों की उपस्थिति के आधार पर, विटामिन बी को 8 उपप्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है – विटामिन – बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी7, बी9 और बी12, जिन्हें विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स के रूप में जाना जाता है। एक समय में, इन सभी आठ रासायनिक रूप से भिन्न विटामिनों को एक ही विटामिन माना जाता था।
विटामिन बी के बारे में रोचक तथ्य
- विटामिन-बी1 को थायमिन के नाम से भी जाना जाता है। वे हमारे तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए एक सहायक प्रणाली के रूप में कार्य करते हैं। इसलिए, यह हमारे दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है क्योंकि आवश्यक ऊर्जा सीधे हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से प्राप्त होती है।
- विटामिन-बी के सभी आठ उपप्रकार एंजाइमी प्रतिक्रियाओं के लिए सहकारक हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को चलाने के लिए महत्वपूर्ण उत्प्रेरक कार्यक्षमता प्रदान करते हैं।
- विटामिन-बी2 को राइबोफ्लेविन के नाम से भी जाना जाता है। वे ब्रोकोली, सैल्मन, पालक, अंडे, अनाज और दूध जैसे सभी प्राकृतिक खाद्य उत्पादों में पाए जाते हैं, जो सेलुलर ऊर्जा के उत्पादन का समर्थन करके कार्य करते हैं।
- मानव शरीर की कोशिकाओं, ऊतकों और अन्य अंगों के समुचित कार्य के लिए विटामिन बी-12 आवश्यक है।
- विटामिन बी3, जिसे नियासिन भी कहा जाता है। यह निकोटिनिक एसिड के रूपों में से एक है। यह मुख्य रूप से सेलुलर ऊर्जा के उत्पादन में शामिल है और हृदय स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है।
- प्रत्येक विटामिन बी शरीर में एक अद्वितीय और अलग कार्य करता है। विभिन्न प्रकार के विटामिन बी विभिन्न खाद्य स्रोतों से प्राप्त किए जा सकते हैं और इसकी पूर्ति प्रतिदिन की जानी चाहिए क्योंकि इन्हें शरीर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
- विटामिन बी-12 मुख्य रूप से रक्त कोशिकाओं में रक्त के थक्के जमने के कारकों को बढ़ाने, हार्मोन संश्लेषण, हड्डियों, रक्त कोशिकाओं, मांसपेशियों, तंत्रिकाओं और आनुवंशिक सामग्री के निर्माण में मदद करता है।
- विटामिन-बी5 और बी6 युक्त मुख्य खाद्य स्रोत एवोकाडो, बीन्स, मूंगफली, तिल के बीज, काजू, ब्राउन चावल, दूध, दाल, ब्रोकोली, अंडे की जर्दी, सूरजमुखी के बीज, सोयाबीन आदि हैं।
- विटामिन-बी सेवन की कुल मात्रा मुख्य रूप से व्यक्ति की उम्र और जीवनशैली पर निर्भर करती है। विटामिन बी की अधिकतम आवश्यक मात्रा 2.5 एमसीजी से 2.8 एमसीजी के बीच होती है।
- विटामिन-बी पानी में घुलनशील विटामिनों का एक समूह है जो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने और शरीर के भीतर विभिन्न कार्यों में शामिल होता है, जिसमें हार्मोन और कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन शामिल है, जो स्वस्थ मस्तिष्क समारोह के लिए आवश्यक है, लाल रक्त कोशिकाओं का विकास और विकास में भी शामिल है।
विटामिन बी12 की कमी के क्या कारण हैं?
विटामिन बी12 की कमी तब होती है जब आप पर्याप्त विटामिन बी 12 नहीं खा रहे हैं या आपका शरीर विटामिन बी 12 को ठीक से अवशोषित नहीं कर रहा है। लेकिन इसके अतिरिक्त भी आपको निम्नलिखित कुछ स्थितियों में विटामिन बी12 की कमी (vitamin B12 deficiency) का सामान करना पड़ सकता है :-
गैस्ट्रिटिस Gastritis : गैस्ट्रिटिस पेट की परत की सूजन है, और यह विटामिन बी 12 की कमी का एक सामान्य कारण है। यह आपके पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की कमी के कारण विटामिन बी12 की कमी का कारण बन सकता है, जो विटामिन बी12 के अवशोषण के लिए आवश्यक है।
घातक रक्ताल्पता Pernicious anemia : जिन लोगों को घातक रक्ताल्पता है, जो एक दुर्लभ चिकित्सा स्थिति है, वे आंतरिक कारक, आपके पेट द्वारा निर्मित प्रोटीन नहीं बना पाते हैं। आपको आंतरिक कारक की आवश्यकता है ताकि आपका शरीर बी 12 विटामिन को अवशोषित कर सके। घातक रक्ताल्पता वाले लोगों में विटामिन बी12 की कमी होती है।
पाचन रोग Digestive diseases : पाचन तंत्र को प्रभावित करने वाले रोग, जैसे क्रोहन रोग और सीलिएक रोग, आपके शरीर को विटामिन बी 12 को पूरी तरह से अवशोषित करने से रोक सकते हैं।
सर्जरी Surgery : जिन लोगों की गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सर्जरी (gastrointestinal surgery) होती है, जैसे गैस्ट्रिक बाईपास (वजन घटाने की सर्जरी), उन्हें विटामिन बी 12 को अवशोषित करने में कठिनाई हो सकती है।
शराब का सेवन विकार Alcohol use disorder :- यह स्थिति आपके पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकती है और विटामिन बी 12 की कमी का कारण बन सकती है।
ट्रांसकोबालामिन II की कमी Transcobalamin II deficiency : यह एक दुर्लभ आनुवंशिक विकार है जो शरीर के भीतर विटामिन B12 (जिसे कोबालिन के रूप में भी जाना जाता है) के परिवहन को बाधित करता है।
लक्षण
विटामिन बी12 की कमी से शारीरिक, स्नायविक और मनोवैज्ञानिक लक्षण हो सकते हैं। विटामिन बी 12 की कमी के लक्षण धीरे-धीरे विकसित हो सकते हैं और समय के साथ खराब हो सकते हैं, इसी कारण इस समस्या को क्रोनिक की श्रेणी में भी रखा जाता है।
यहाँ ध्यान देने वाली बात यह भी है कि कुछ लोगों के शरीर में विटामिन बी12 का स्तर कम होने के बावजूद उनके कोई लक्षण नहीं दिखाई देते हैं। विटामिन बी12 की कमी वाले लोगों में न्यूरोलॉजिकल लक्षण और/या बिना एनीमिया (लाल रक्त कोशिकाओं की कमी) के नुकसान हो सकते हैं।
विटामिन बी12 की कमी के सामान्य शारीरिक लक्षणों में निम्न शामिल हो सकते हैं :-
- बहुत थकान या कमजोरी महसूस होना।
- हमेशा की तरह भूख नहीं लग रही है।
- वजन घटना।
- मतली, उल्टी या दस्त का अनुभव करना।
- मुंह या जीभ में दर्द होना।
- पीली त्वचा होना।
विटामिन बी 12 की कमी के न्यूरोलॉजिकल लक्षण (Neurological symptoms)
- आपके हाथों और पैरों में सुन्नता या झुनझुनी।
- नज़रों की समस्या।
- चीजों को याद रखने में कठिनाई होना या आसानी से भ्रमित होना।
- चलने या बोलने में आपको आम तौर पर कठिनाई होती है।
- यदि विटामिन बी 12 की कमी से तंत्रिका संबंधी समस्याएं विकसित होती हैं, तो वे प्रतिवर्ती नहीं हो सकती हैं।
विटामिन बी 12 की कमी के मनोवैज्ञानिक लक्षण
- उदास महसूस करना।
- चिड़चिड़ापन महसूस होना।
- सामान्य से ज्यादा थकान महसूस करना जो कि आराम करने के बाद भी दूर न होना।
- आपके महसूस करने में बदलाव होना।
- आपके तरीके और व्यवहार में बदलाव होने लगना।
विटामिन बी-12 के स्रोत
विटामिन बी-12 की खुराक पशु और पौधों दोनों उत्पादों में पाई जाती है। इन पूरकों में दूध, समुद्री भोजन, मांस, अंडे और अन्य डेयरी उत्पाद शामिल हैं। पादप उत्पादों में सब्जियाँ, अनाज, बादाम, जई, चावल, पत्तेदार सब्जियाँ, फल, पेय पदार्थ और अन्य गढ़वाले खाद्य उत्पाद शामिल हैं।