मधुमेह और रक्तचाप जैसे रोग भी मोटे लोगों को आसानी से अपने चंगुल में डाल देते हैं। इतना ही नहीं बढ़ते वजन के कारण समय से पहले बुढ़ापा भी त्वचा पर दिखने लगता है इसलिए हर उम्र में वजन को संतुलित रखना जरूरी है।

कोरोना जैसी महामारियों के आने के बाद यह और भी जरूरी हो गया है क्योंकि इस बीमारी ने उन लोगों को भारी नुकसान पहुंचाया जो जीवनशैली और मोटापे के कारण कई समस्याओं से जूझ रहे थे।

ऐसे लोगों को ठीक होने में भी काफी दिक्कतों का सामना करना पड़ा। ऐसे खाद्य पदार्थ वजन को संतुलित रखने में काफी अहम भूमिका निभा सकते हैं, जो शरीर की चर्बी को जलाने में मदद करते हैं।

जानिए ऐसे ही कुछ फैट बर्निंग फूड्स के बारे में।

सेब, दही और नाशपाती

यह आपके सुबह के नाश्ते और शाम के चाय के समय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी हो सकता है। वैसे तो सेब के बारे में सेहत से जुड़ी कई बातें कही जाती हैं, लेकिन सेब और नाशपाती के दो सबसे बड़े गुण यह हैं कि ये पानी और फाइबर से भरपूर होते हैं।

इससे न सिर्फ पेट भरता है बल्कि फाइबर आंतों को भी साफ करता है। स्मूदी या जूस की जगह साबुत फल खाना जरूरी है। जब तक आप फल को ठीक से चबाकर खाएंगे, उस प्रक्रिया में कई कैलोरी भी बर्न होंगी।

इसी तरह आप नाश्ते में दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाने वाले बैक्टीरिया और प्रतिरोधक क्षमता दोनों को बढ़ाता है।

आप चाहें तो एक गिलास लस्सी पिएं या बाजार में मिलने वाले हेल्दी दही का विकल्प चुनें। दोनों शरीर की चर्बी को दूर करने में मदद करेंगे।

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सलाद और सब्जिया

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फलों की तरह कच्चा सलाद भी आपको शरीर में अतिरिक्त कैलोरी भेजने से बचाएगा। गाजर के अलावा चुकंदर, खीरा, टमाटर या खीरा जैसी चीजें अगर आप इन्हें कच्चा खाते हैं तो ये अच्छी होती हैं और अगर इन्हें भाप में नरम खाया जाए तो और भी अच्छा है।

स्वादानुसार नमक, नींबू, चाट मसाला या मसाला छिड़कें। खासतौर पर लंच से पहले खाने के लिए या चिप्स जैसा कुछ खाने का मन होने पर इनका इस्तेमाल करें। ये सभी चीजें पानी और फाइबर से भी भरपूर होती हैं लेकिन कैलोरी में बहुत कम होती हैं।

अंडे, कॉफी, और दलिया

अंडे, दलिया और ब्लैक कॉफी भी नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। ये न सिर्फ पेट को अच्छे से भरेंगे बल्कि प्रोटीन, फाइबर और विटामिन भी प्रदान करेंगे।

एक अंडे में केवल 75 कैलोरी होती है लेकिन 7 ग्राम प्रोटीन होता है जो इसे प्रोटीन से भरपूर बनाता है। इतना ही नहीं, शरीर को कार्बोहाइड्रेट से भरे नाश्ते की तुलना में अंडे को पचाने में अधिक कैलोरी खर्च करनी पड़ती है।

वहीं कम से कम चीनी और दूध के बिना बनी कॉफी भी मेटाबॉलिज्म बढ़ाने और वजन कम करने में मदद करती है।

सूप या अन्य तरल पदार्थ  

आप इन्हें रात के खाने, शाम की चाय या दोपहर के नाश्ते के स्थान पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बशर्ते सूप में क्रीम और अन्य टॉपिंग न हों। बीन्स, गाजर, टमाटर, मशरूम और अन्य सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है।

इसके अलावा बहुत पतले सत्तू, पतली दाल, रसम आदि भी ले सकते हैं। इससे आप उन अतिरिक्त कैलोरी को शरीर में जाने से बचा सकते हैं, जो मसालेदार नाश्ते से पेट में चली जाती हैं।

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ड्राई फ्रूट

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सूखे मेवे हमेशा से पारंपरिक आहार का हिस्सा रहे हैं क्योंकि वे कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन्हें न केवल शरीर के लिए बल्कि दिमाग के लिए भी सुपरफूड के रूप में देखा जाता है।

इन्हें आप सुबह या शाम को नाश्ते में या बीच-बीच में हल्की भूख लगने पर भी खा सकते हैं। लेकिन मात्रा सीमित करें और एक बार में कई सारे सूखे मेवे मिलाकर खाएं। उदाहरण के लिए, एक छोटे कटोरे में बादाम, अखरोट, पिस्ता आदि लें और खाएं।

मखाने को कंप्रेस करके भी खाया जा सकता है और आप उनके साथ किशमिश या सूखे अंगूर के कुछ दाने भी मिला सकते हैं। वे वजन को संतुलित रखने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखने और ऊर्जा देने का काम करते हैं।

बीन्स और अनाज

काले चने, भुने चने, मूंगफली, खड़ी मूंग आदि एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल से भरपूर होते हैं। इन्हें अंकुरित करके खाएं, सलाद की ड्रेसिंग बनाकर, भेल बनाकर या सब्जी के रूप में खाने से भी आपको भरपूर मात्रा में फाइबर मिलता है।

भुने हुए चने को छिलके सहित खाएं। ये सभी ऊर्जा का भंडार हैं और इन्हें चबाने में कैलोरी भी खर्च होती है। साथ ही इनमें वसा कम मात्रा में पाई जाती है। ये न्यूनतम कैलोरी में भरपूर पोषण प्रदान करते हैं।

दलिया, किनवा और ज्वार-बाजरा

खिचड़ी हो, रोटी हो या पराठा, उपरोक्त अनाज (दलिया को छोड़कर) एक बढ़िया विकल्प है। इन्हें आप नाश्ते से लेकर मेन कोर्स तक हर तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। मोटे आटे में गुड़ डालकर भी आप लड्डू जैसी मिठाई बना सकते हैं।

ये सभी फाइबर से भरपूर होते हैं और फाइबर को पचाने के लिए शरीर को हमेशा अधिक कैलोरी खर्च करनी पड़ती है। इसलिए कम कैलोरी और कम फैट से आपको पूरा पोषण और पेट भरने की संतुष्टि भी मिलती है।

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साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें

यहां तक ​​कि अगर आप एक स्वस्थ आहार का चयन कर रहे हैं, तो मात्रा हमेशा सीमित होनी चाहिए। याद रखें कि भूख हमेशा दिमाग में होती है, लेकिन पेट आपको इशारा करता है कि जरूरत पूरी होते ही रुक जाएं।

इस भाव का सम्मान करने से कभी भी अधिक खाने की समस्या नहीं होगी। इसलिए सीमित मात्रा में ही सब कुछ खाएं। आप कॉम्बिनेशन से भी इस स्थिति को नियंत्रित कर सकते हैं। जैसे आपने तीखा दलिया बनाया है। इसलिए नाश्ते के लिए ओटमील की एक छोटी प्लेट काफी है।

लेकिन अगर आप स्वाद के कारण अधिक खाना चाहते हैं, तो दलिया के बजाय मुट्ठी भर भुना हुआ चना, गाजर, या सौंफ और मिश्री के अलावा और कुछ भी मुंह में नहीं डालें। इससे आप लंबे समय तक चबाना चाहेंगे और कुछ ही समय में आपका ध्यान दलिया से हट जाएगा।

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रुजुता की देखरेख में युवा अम्बानी ने महज़ 18 महीनों में 108 किलो वजन कम किया था। अनंत की इस उपलब्धि पर अभिनेता सलमान खान और क्रिकेटर महेंद्र सिंह धोनी ने अनंत की जमकर तारीफ़ की थी।

आईये जानते हैं, रुजुता दिवेकर से आहार के बारे में कुछ बेहद काम की बातें। हो सकता है इन टिप्स को आजमा कर और अपना कर आपके जीवन में भी अनंत अम्बानी की तरह खुशनुमा काया-कल्प हो जाए।

रुजुता के अनुसार,

1. स्थानीय फलों का प्रयोग करें। जैसे केला, अंगूर, चीकू, आम आदि। सभी फलों में फ्रुक्टोसे (फ्रक्टोज, fruit sugar) होता है इसलिए यह बात मायने नहीं रखती कि आप आम के बाद सेब खा रहे हैं या सेब के बाद आम। सेब चाहे कोंकण से आता है और सेब कश्मीर से, इसलिए आम आपके लिए स्थानीय हो जाता है। मधुमेह रोगी ऊपर लिखे सभी फल खा सकते हैं क्योंकि फ्रक्टोज आपके शूगर को नियंत्रण में कर लेगा।
2. सब्जियां बनाते समय बीजों के तेल जैसे अखरोट, सरसों, नारियल तिल आदि का प्रयोग करें। पैकिंग वाले तेल, जैतून की तरह चकचक आदि का प्रयोग न करें। रिफाइंड तेलों से कच्ची घानी का सरसों तेल बेहतर होता है।
3. स्पीच या सेमीनार में रजुता अपना काफी समय देशी घी और इसके फायदों के बारे में बताने के लिए देती हैं। उनके अनुसार देशी घी रोज खाएं। हम कितना देशी घी खाएं यह भोजन पर भी निर्भर करता है। देशी घी ब्लड में कोलेस्ट्रोल की मात्रा को कम करता है।
4. Coconut यानी नारियल का प्रयोग अधिक करें। आप नारियल का प्रयोग पोहा, खांडवी या चटनी बनाकर भोजन के रूप में कर सकते हैं। नारियल में कोलेस्ट्रोल की मात्रा न के बराबर होती है। साथ ही यह कमर पतली करने में सहायक होता है।
5. डिब्बाबंद औट(जई, गेंहू) व अनाज(cereals) का नाश्ता न करें। इस पैकट वाले भोजन की हमें जरूरत नहीं होती है। हमारे दिन की शुरुआत इस तरह के स्वादहीन और बोरिंग भोजन से नहीं होनी चाहिए। इस प्रकार का भोजन हमारे दिन को भी उबाऊ बनाता है। नाश्ते में आप पोहा, उपमा, इडली, डोसा या परांठा ले सकते हैं।
6. फरहान खान बिस्कुट की नई एड देते हैं कि बिस्कुट में फाइबर है। मैं कहती हूँ, यहाँ तक कि हमारे घर के कचरे में भी फाइबर होता है। डिब्बाबंद औट के फाइबर के बदले आप पोहा, उपमा, इडली, डोसा आदि खा सकते हैं।
7. जब तक आपके मुहं में दांत हैं तब तक सीधे फल और सब्जियां चबा कर खाएं, जूस पीने की जरुरत नहीं।

8 . गन्ना वास्तव में एक DETOX यानी शरीर से विषैले पदार्थो को निकालने वाला पदार्थ है। गन्ने का ताज़ा जूस पियो या गन्ना चबा कर खाएं।

1. सफेद चावल का प्रयोग करें। भूरे चावलों को पकाने के लिए 5 -6 सीटी लगती हैं तो पचने में कितना समय लगता होगा। सफेद चावल (हाथ से उगाये गये) प्राकृतिक चावल होते हैं। GI index में चावल का स्थान ज्यादा उच्च नहीं है। जब हम इन्हें दाल, दही, कढ़ी के साथ खाते हैं तो हम इसे GI Index में और नीचे ले आते हैं। देशी घी डालने से हम इसे और नीचे ले आते हैं। चावल में कुछ बेहद पोषक तत्व होते हैं और इन्हें आप दिन में तीन बार भी खा सकते हैं।
2. हमें कितना खाना चाहिए ? सीधा सा उतर है, जितनी भूख हो उतना खाना खाएं। न कम न ज्यादा। दरअसल आपका पेट ही आपका गाइड है।
3. हम चावल और चपाती को इकट्ठा भी खा सकते हैं। यह आपकी इच्छा के ऊपर निर्भर करता है। चावल को आप तीन टाइम के भोजन में शामिल कर सकते हैं।
4. भोजन केवल आपकी भूख ही नहीं मिटाता है यह आपको अच्छा अनुभव भी कराता है।
5. कैलोरी की चिंता के बजाय पोषक तत्वों के बारे में ज्यादा सोचें।
6. ब्रैड, बिस्कुट, केक, पिज़्ज़ा और पास्ता को बिल्कुल भी खाने की जरूरत नहीं है।
7. अपने आप से पूछें कि क्या यह भोजन आपकी दादी या नानी भी खाती थी। अगर हाँ तो बिना डर के खाएं।
8. मौसम के अनुसार भोजन करें। बरसात में पकौड़ा ,फफड़ा, जलेबी खाएं। आपकी भूख आपके मौसमी भोजन को भी तय करती है। मौसम के अनुसार, जैसे सर्दियों में आप तला हुआ भोजन खा सकते हैं।
9. सुबह उठकर खाली पेट या जब आप भूखे हों तो चाय का प्रयोग न करें। हाँ दिन में 2-3 बार आप चीनी के साथ चाय पी सकते हैं।
10. ग्रीन टी की कोई जरुरत नहीं। पीली, नीली या बैंगनी टी की भी जरुरत नहीं।
11.  हर प्रकार का पारम्परिक भोजन करें।
12. हर तरह के पैक्ड, डिब्बाबंद, इम्पोर्टेड भोजन और पेय खाना-पीना बिल्कुल बंद करें।
13. पीसीओ (Polycystic Ovary Syndrome) और थाईराइड की स्थिति में वजन कम करने का प्रशिक्षण लें और डिब्बा बंद भोजन से बचें।
14. खाना खाने के बाद हल्का व्यायाम करें और थोड़ा-सा जरूर चलें। इससे आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी ।

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दंयेइल दुर्रांत का वजन 164 किलोग्राम था, जिसके कारण वह कहीं बाहर नहीं जा सकती थी। अत्यधिक मोटापे से उसके घुटनों में दर्द और चलने में मुश्किल होती थी। लेकिन उसने एक बार खुद से वादा किया की अत्यधिक मोटापे से मुक्त होना है और उसने 68 किलोग्राम वजन कम किया।

2008 में हीथ सर्द ने बेटी के जन्म के बाद वजन कम किया। बचपन से ही हृदय रोगी होने के बावजूद भी उसने हार नहीं मानी और ऑनलाइन वजन घटाने के नए-नए तरीकों का प्रयोग करतीं रहीं। इसका परिणाम यह निकला की उन्होंने 54 किलोग्राम वजन कम किया।

संदीप मेनन की पहले और अब की तस्वीरें, पहले संदीप मेनन का वजन 92 किलोग्राम हुआ करता था लेकिन् उसने 25 किलोग्राम वजन कम किया। उसने बॉलीवुड फिल्म “गजनी” में आमिर खान से प्रेरणा ली।

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51 वर्षीय महिला क्लारा विलियम्स का 2010 में 193 किलोग्राम वजन था। उन्होनें अपने पोते के लिए स्वस्थ जीवन शैली को चुना और अपना वजन कम किया।

एम्बर लिंदेमन ने अपनीं माँ से प्रेरित होकर 68 किलोग्राम तक वजन  कम किया और अब आप देख सकते है की एम्बर लिंदेमन 28 नंबर जींस पहनती हैं।

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अगस्त 2011 में सूर्याग्नी रॉय का वजन 155 किलोग्राम था। लेकिन उसने अपनी कड़ी मेहनत और निष्ठा से 70 किलोग्राम तक वजन कम किया।

2011 में जेन कॉर्न का वजन 136 किलोग्राम से अधिक था। कॉर्न का वजन इतना अधिक था कि वह दरवाजे के पास मेलबॉक्स, जिसकी दूरी 30 फुट थी वहाँ तक पहुचने में असक्षम थी। जेन कॉर्न ने स्वास्थ्य को प्राथमिकता देते हुए 68 किलोग्राम तक वजन कम किया।

केरी हॉफमैन ने 2 वर्षीय बेटी से प्रेरणा लेकर 155 किलोग्राम वजन से 86 किलोग्राम तक कम किया।

युसुके किरिमोतो ने स्वास्थ्य को प्राथमिकता देकर चीनी और कार्बोहाइड्रेट पर नियत्रण किया और साथ ही 45 किलोग्राम तक वजन कम किया।

शेखर विजयन पेशे से एक मनोरंजनकर्ता हैं। विजयन ने बिना जिम जाये 40 किलोग्राम वजन कम किया।

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तल्लेना जॉनसन का वजन 113 किलोग्राम था। जिससे उनका स्वास्थ्य ठीक नही रहता था। फिर उन्होनें दृढ़ संकल्प करके अपना काफी वजन कम किया।

मनस्वी जेटली ने 2012 मिस इंडिया के लिये 80 से 52 किलोग्राम तक वजन कम किया था। इसके अलावा वह मिस इंडिया के सेमी फाइनल तक पहुची थीं।

ब्रायन फ्लेमिंग शराब का आदी और अत्याधिक मोटा था। लेकिन जब से उसने महसूस करना शुरू किया कि वह अपनी युवावस्था बर्बाद कर रहा है तो उसने कड़ी मेहनत से दो साल में 172 किलोग्राम से अधिक वजन कम कर लिया।

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रेबेका जॉनसन, जिनका वजन पहले 113 किलोग्राम था, ने कड़ी मेहनत और लगन से 62 किलोग्राम वजन घटाया।

मिशेल फ्रिट्स ने अपने प्रेमी और सहकर्मियों से प्रेरणा पा कर, स्वस्थ जीवन शैली का चयन किया. उन्होंने विभिन्न उपाय अपना कर 40 किलोग्राम तक वजन घटाया।

मुकेश अम्बानी के बेटे अनंत अम्बानी ने महज़ 18 महीनों में 108 किलो वजन घटाया हैं। इसमें आहार विशेषज्ञ रुजुता दिवेकर ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई हैं।
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