सफेद लहसुन तो हर किसी ने खाया ही होगा, साथ ही उसके औषधीय गुणों के बारे में भी सभी जानते होंगे, लेकिन सफेद लहसुन के अलावा काला लहसुन भी होता है, जो बहुत कम देखने को मिलता है।
औषधीय गुणों में यह सफेद लहसुन की तरह ही गुणकारी होता है और कुछ बीमारियों में कारगर इलाज करता है।
आज इस पोस्ट में हम आपको बताने जा रहे हैं काले लहसुन के बारे में, तो चलिए जानते हैं:-
क्या है काला लहसुन
काले लहसुन में भी सामान्य लहसुन की तरह ही एलिसिन पाया जाता है जबकि इसमें ऐंटीबैक्टीरियल, ऐंटीवायरल के गुण भी पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए गुणकारी साबित होते हैं। सामान्य लहसुन को पकाकर काला लहसुन बनाया जाता है।
इसके लिए लहसुन को दो सप्ताह तक भिन्न-भिन्न तापमानों पर पकाया जाता है। इसके बाद लहसुन की कलियां सुख जाती है अथवा जल जाती है। इस वजह से लहसुन का रंग काला हो जाता है।
जबकि लहसुन के छिलके का रंग भूरा हो जाता है। इस अभिक्रिया से लहुसन में ऐंटीऑक्सिडेंट्स गुण संयोजित होते हैं, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
एंटी-ऑक्सिडेंट्स से भरपूर
काला लहसुन जब फर्मेंटेशन प्रक्रिया से गुजरता तो इसके भीतर यूनिक एंटी-ऑक्सिडेंट्स गुण आ जाते हैं, जिसके एंटी-इन्फ्लैमेटरी फायदे हैं। इसके अलावा इसके भीतर पॉलिफेनॉल, फ्लेवोनॉइड और अल्कलॉइड की मात्रा भी अधिक होती है।
एलिसिन से भरपूर, बढ़ाता है रक्त संचार
लहसुन का सेवन करने से हार्ट संबंधी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। दरअसल सफेद लहसुन में एलिसिन नामक तत्व पाया जाता है, जो खून को पतला करने में अहम भूमिका निभाता है।
वहीं काले लहसुन में एलिसिन ज्यादा मात्रा में पाया जाता है इसलिए दिल के रोगियों के लिए यह ज्यादा फायदेमंद होता है।
कैंसर के इलाज में है मददगार
काला लहसुन पेट के कैंसर, ब्लड कैंसर और कोलन कैंसर के इलाज में काफी मददगार साबित होता है। इसके सेवन से कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से बचा जा सकता है।
इसके साथ ही लिवर की समस्या के लिए भी काफी असरदार होता है। इसके सेवन से लिवर को किसी भी तरह का नुकसान नहीं होता है। काला लहसुन दिमाग को स्वस्थ रखने का काम भी करता है।
मोटापे को कम करता है
विशेषज्ञों की मानें तो इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स और पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो बढ़ते वजन को कम करने अथवा नियंत्रित करने में सहायक होते हैं। इसके लिए आप रोजाना काले लहसुन का सेवन कर सकते हैं।
ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है
अगर आपकी डाइट में नियमित रूप से काला लहसुन शामिल होता है तो इससे आप अपने ब्लड शुगर को आसानी से नियंत्रित रख सकते हैं।
पिछले कई शोध में इस बात का खुलासा हुआ है कि जिन चीजों में काफी ज्यादा मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट तत्व पाए जाते हैं वो डायबिटीज को रोकने के लिए काफी फायदेमंद होते हैं।
यह हार्ट फंक्शन को बेहतर बनाता है
काला लहसुन रक्त परिसंचरण, हृदय समारोह में सुधार करता है, और हृदय की विफलता का निदान करता है। फ्रंटियर्स इन फिजियोलॉजी में प्रकाशित समीक्षा के अनुसार शोधकर्ताओं ने पाया है कि काला लहसुन आपको मधुमेह से भी बचा सकता है।
काले लहसुन में ताजे लहसुन की तुलना में लगभग पांच गुना अधिक पॉलीफेनोल होते हैं, जो आपके दिल को क्षति से बचाने में अधिक प्रभावी बनाता है।
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