आपको सुनने में भले थोड़ा अजीब लगे, लेकिन यह सच है कि लाल चींटी की चटनी खाने से मलेरिया और डेंगू जैसी कई बीमारियां नहीं होती। छत्तीसगढ़ के आदिवासी इलाकों में इस लाल चींटी की चटनी को चापड़ा (Chaapra) कहा जाता है। आदिवासियों का कहना है कि इस चटनी में कई औषधीय गुण होते हैं, जो हमें कई बीमारियों से बचाते हैं।

कहां मिलती है लाल चींटी

यह झुंड के रूप में जंगलों में पाई जाती है। इन चींटियों का घोंसला मीठे फलों के पेड़ों पर होता है। इन चीटियों की तलाश में आदिवासी पूरा दिन भटकते रहते हैं। लाल चीटियों की चटनी को इस्तेमाल के अलावा यहां लगने वाले साप्ताहिक बाज़ारों में यह चींटियां बेची भी जा रही हैं।

कैसे बनती है लाल चींटी की चटनी

आदिवासी बताते हैं, इन चीटियों का घर आम, अमरुद, साल जैसे कई मीठे पेड़ के फलों पर होता है। वह उस पेड़ पर चढ़कर एक कटोरे या पात्र में इन चीटियों को इकठ्ठा करते हैं और फिर उन्हें पीसते हैं। चींटी में formic Acid (फार्मिक एसिड) मौजूद होता है, जिस वजह से यह चटनी चटपटी होती है। इसके आलावा इस चटनी में प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में होता है।

आदिवासी खुद को कटवाते हैं इन चींटियों से

लाल चीटी की चटनी का इस्तेमाल करने वाले आदिवासियों का कहना है कि उन्हें चापड़ा खाने की सीख विरासत में मिली है। अगर किसी व्यक्ति को बुखार आ जाए, तो वह पेड़ के नीचे बैठकर लाल चींटियों से खुद को कटवाता हैं। चींटियों के काटने से बुखार का असर कम हो जाता है।

कई बीमारियों से बचाती है यह चटनी

आदिवासी समुदायों में ऐसी मान्यता है कि चापड़ा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इन चींटियों में भारी मात्रा में प्रोटीन के साथ ही कैल्सियम पाया जाता है। इसके सेवन से मलेरिया, डेंगू और पीलिया जैसी बीमारियों से आराम मिलता है, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, जो बीमारियों से बचाने में काफी मददगार होती है।

विदेश में चींटियों पर हुए कई रिसर्च

ब्राजील, आस्ट्रेलिया और चीन जैसे देशों में शोध के बाद यह पाया गया कि इन चींटियों को प्राकृतिक जैविक कीटनाशक (बायोपेस्टिसाइड) के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, फार्मिक एसिड की उपस्थिति के कारण इसमें खट्टापन आ जाता है, जिसमें औषधीय गुण समाए होते हैं। फलों के बगीचों में इन चींटियों को छोड़ा जाता है। इनके डर से फलों को नुकसान पहुंचाने वाले कीट दूर रहते हैं।

क्या है इस चटनी का रेट

यह चटनी हाट बाज़ारों में 400 रुपए/किलो तक बिकती है। छत्तीसगढ़ में इसे बस्तरिया चटनी भी कहा जाता है। बस्तर के हाट बाज़ार में यह चटनी पांच रुपए दोना में बेची जाती है।

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ड्रैगनफ्लाई(Dragonfly)

आमतौर पर इसको उबाल के खाया जाता है. इसका स्वाद मुलायम खोल वाले केंकड़े की तरह होता है.

स्टारफिश (Starfish)

स्टारफिश का स्वाद बीफ की तरह होता है. यह भोजन चीन में बहुत लोकप्रिय है.

ततैया (Wasp Crackers)

ततैये को जापान में भोजन के रूप में खाया जाता है. यह टोक्यो से 100 किमी दूर पाए जाते हैं.

4. बदबूदार कीड़े(Sting Bugs)

इन बदबूदार कीड़ों को अफ्रीका में भोजन के रूप में खाया जाता है. इनको पकाकर या कच्चा भी खाया जा सकता है. इनका स्वाद सेब की तरह होता है और यह नशीले होते हैं.

बेओंडेगी(Beondegi)

यह रेशमी कीट कोरिया में नाश्ते के रूप में खाए जाते हैं.

तली हुई टरान्टुला (Deep Fried Trantula)

कम्बोडिया में तली हुई साबुत रोएँदार मकड़ियां को खाने के रूप में परोसा जाता है.

सिकाडा (Cicada)

तली हुई सिकाडा को जापान में, थाईलैंड में, मलेशिया में खाया जाता है.

वैक्सवोर्म्स(Waxworms)

वैक्सवोर्म्स का स्वाद देवदार के बीजों की तरह होता है. इनको उबाल कर या भून कर खाया जाता है.

साँप से बनी शराब(Snake wine)

सांप से बनी शराब को चीन और वियतनाम में पिया जाता है. ऐसा माना जाता है कि यह शराब पुरुषों में पौरूष यानी संतानोत्पादक शक्ति को बढाती है. इस शराब को बनाने से पहले सांप का जहर निकाल लिया जाता है.

गिनी पिग(Guinea Pig)

गिनी पिग को तल कर और ग्रिल्ड कर के खाया जाता है. इसका स्वाद सूअर और खरगोश के मांस की तरह होता है.

हैगिस (Haggis)

भेड़ के पेट को भेड़ के लीवर, फेफड़ों और दिल को दलिया और मसालों के साथ मिला कर पकाया जाता है. पारंपरिक रूप से यह एक जानवर के पेट से बनाया गया पकवान है जिसे स्कॉटलैंड में खाया जाता है।

रक्त-थाली(Blood Platter)

यह ब्लड की पुडिंग की तरह होती है, लेकिन इसमें सूअर के खून को कुरकुरे पैनकेक के रूप में बनाया जाता है. इसको स्वीडन और फ़िनलैंड में खाया जाता है.

तोंग जी दान (Tong Zi Dan)

चीन का यह व्यंजन “वेर्जिन बॉय अंडों” (Virgin Boy Eggs) के नाम से भी मशहूर है. क्योंकि यह अण्डों को छोटे लड़कों के यूरिन यानी पेशाब में उबालकर बनाया जाता है.

जुमिलेस(Jumiles)

जुमिलेस, बदबूदार कीड़े होते हैं, जो मेक्सिको में सालसा में डाल कर खाए जाते हैं.

खाश(Khash)

यह सूप मवेशियों के खुरों को उबाल कर बनाया जाता है. यह पूर्वी यूरोप में मिलता है.

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