काली मिर्च (Black pepper)

काली मिर्च थोड़ी बेस्वाद ज़रूर होती है, लेकिन यह औषधीय गुणों से भरपूर होती है. काली मिर्च में केल्शियम ,आयरन, फास्फोरस, कैरोटिन, थाईमन, फाइट्रोन्यूट्रीयस जैसे पोष्टिक तत्व होते है. इसमें से फाइट्रोन्यूट्रीयस नामक तत्व अतिरिक्त चर्बी को काटता है. काली मिर्च में कैलोरी ना के बराबर होती है. टीस्‍पून काली मिर्च के अंदर केवल 8 कैलोरीज़़ होती हैं. इसलिए काली मिर्च के सेवन से मोटापा कम होता है. काली मिर्च वजन घटाने में लाभदायक तो है, मगर इसके ज्‍यादा सेवन से पेट में जलन भी हो सकती है, इसीलिए केवल एक सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करें.

कैसे करें इस्तेमाल-

• काली मिर्च को पान के पत्ते में डालकर चबाकर खाने से वजन घटता है.
• काली मिर्च पाउडर को नींबू पानी में मिलाकर पी सकते हैं.
• अदरक, नींबू, शहद, तुलसी, दालचीनी वाली चाय बनाएं। फिर उसमें आधा या 1 टीस्‍पून ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च डाल लें और इसे ब्रेकफास्‍ट करने से पहले पिएं.
• आप सुबह उठने के बाद एक या दो काली मिर्च को चबाकर पानी पी सकते हैं.

ग्रीन टी (Green Tea)

कई अध्ययनों में पाया गया है कि ग्रीन टी आपकी पेट की चर्बी को कम करने में मदद करती है. इस में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी अधिक होता है, जो शरीर से विषैले प्रदार्थ नष्ट करता है, जिससे बॉडी के इम्युनिटी सिस्टम को ताकत मिलती है और शरीर की बिमारियों से लड़ने की प्रतिरोधक शमता बढ़ती है और हम पेट की बिमारियों से बचे रहते है, पाचन क्रिया दरुस्त होती है, जो मोटापा कम करने में मदद करता है. ग्रीन टी में कैफीन की मात्रा कॉफी से अधिक होती है, इसीलिए इसे सही मात्रा में और सही समय ही पीना चाहिए.

ग्रीन टी का सही समय-

• सुबह खाली पेट, रात को सोने से पहले और खाना खाने के बाद एक कप ग्रीन टी पीएं, तो वजन जल्दी कम होता है.
• मोटापा कम करने के लिए ग्रीन टी दिन में 3 से 4 कप पी सकते हैं.

तरबूज

तरबूज एक ऐसा फल है, जिसमें बहुत पानी होता है और इसमें कैलोरी भी कम होती है. आपको जान कर हैरानी होगी कि 100 ग्राम तरबूज में बस 30 कैलोरीज़ ही होती हैं और इसमें 0 प्रतिशत फैट पाया जाता है. इसमें 92 प्रतिशत पानी होता है, इसीलिए तरबूज खाने के बाद आपका पेट काफी भर जाता है, जिसके बाद आप खाने की कम मात्रा ही ग्रहण कर पाते हैं और आपका वजन कम होने लगता है। डेली मेल में प्रकाशित एक खबर के अनुसार इससे रक्त वाहिकाओं के भीतर चर्बी नहीं जमती. शोधकर्ताओं का मानना है कि तरबूज के पोषक तत्वों का राज उसके रस में पाए जाने वाले स्रिटूलाइन रसायन में छुपा है.

तरबूज खाने का सही समय- हमेशा लिमिट में ही तरबूज का सेवन करें, क्‍योंकि ज़रूरत से ज़्यादा तरबूज खाना नुकसानदेह भी हो सकता है।

• तरबूज खाने का सही समय है, दोपहर 12 से 1 बजे के बीच.
• प्रति दिन आपको केवल 150 किलो कैलोरीज़ ही तरबूज के जरिए लेनी चाहिए।
• तरबूज में 92 प्रतिशत तक पानी होता है, इसलिए आप अपने पानी का सेवन कम कर सकते हैं.

नाशपाती और सेब

सेब – मोटापा कम करने के लिए सेब के छिल्के में जादुई गुण होते हैं. सेब में हाई-डायट्री फाइबर फीटोस्ट्रॉल, फ्लेवेनॉयड्स, बीटा कैरोटीन औ पेक्टिन आदि तत्व मौजूद होते हैं, जो तेज़ी से वजन कम करने में सहायक होते हैं. एक मीडियम साइज़ के सेब में करीब 50 कैलोरीज़ होती है और इसमें फैट और सोडियम बिलकुल भी नहीं होता है.

नाशपाती – नाशपाती में फाइबर और पानी की मात्रा भरपूर होती है, जिससे भूख कम लगती है. यह पाचन क्रिया में भी सहायक है. यह आपके कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने के अलावा आपके कोरोनोरी हार्ट डिसीजेज और टाइप 2 डायबिटीज होने के खतरे को भी कम कर देती है.

अंडे

एक अंडे में 75 कैलोरी और 7 ग्राम प्रोटीन होने के साथ-साथ बहुत से पोषक तत्व होते हैं. एक अंडे में इतना कोलेस्ट्रोल होता है, जो आपके पूरे दिन के लिए काफी होता है. अंडे में बहुत कम वसा होती है. उबले अंडे को यदि ब्रेकफास्‍ट में खाया जाए, तो यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है. दरअसल अंडा मेटाबॉलिज्म और फैट गलाने की प्रक्रिया को तेज़ कर देता है.

इस बात का रखें ख्याल –

• ऑमलेट बनाकर या स्क्रैब्लड रूप में अंडा कभी भी न खाएं, क्योंकि इनसे आपका वजन कम नहीं होगा. उबला हुआ अंडा ही वजन घटाने की प्रक्रिया में सहायता करता है.
• अंडे की जर्दी का रोज़ सेवन न करें.
• अगर आप मोटापा घटाने के लिए रोज़ अंडे का सेवन करने की सोच रहे हैं, तो अपनी डाइट का बैलेंस रखें और रोज़ाना 15 मिनट की एक्‍सरसाइज भी करें.

कॉफी

कॉफी में कैफीन होता है, जो कि शरीर में ऑक्सीटोसिन हार्मोन का उत्सर्जन बढ़ा देता है. इससे फैट जल्दी बर्न होता है और मोटापे पर भी असर देखने को मिलता है. 1 दिन में कैफीन की 400 मिलीग्राम खुराक से ऊर्जा ज़्यादा मिलती है. यह शरीर की मांसपेशियों में जमे फैट को अधिक आसानी से निकालने में मदद करती है.

सलाद

सलाद में कैलोरी कम होती है और पानी ज़्यादा होता है, हरी पत्तेदार सब्जियों में पर्याप्त मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट्स होने के साथ-साथ फाइबर भी पर्याप्त मात्रा में होता है, जो मोटा होने से बचाता है. इसलिए अपने सलाद में हरी और पत्तेदार सब्जियां ज़रूर शामिल करें.

अखरोट

अखरोट या मेवा, भूख पर अंकुश लगाने के लिए एक बेहतर विकल्प है. अखरोट में ओमेगा-3 लिनोलेनिक एसिड मौजूद होता है, जो कि वजन घटाने में अहम भूमिका निभाता है. इसमें प्रोटीन और कैलोरी भी बहुत ज़्यादा होती है. साथ ही अखरोट में अच्छी मात्रा में पोलीफीनोल और फायटोकेमिकल्स होते हैं, जिनमें एंटी-आक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं, जिसकी वजह से अखरोट ब्रेस्ट कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर आदि से बचाता है.

पॉपकॉर्न

पॉपकॉर्न में ना तो कैलोरी होती है और ना ही वसा. इन्हें खाने से थोड़े समय की भूख खत्म हो जाएगी.

मछली

मछली सबसे अच्छे प्रोटीन के स्रोतों में से एक है. मछली में लो फैट होता है, जिससे मोटापा नहीं बढ़ता है. तैलीय मछली में साल्मन, मकरेल, ट्यूना प्रोटीन आदि पोषक तत्व होते हैं और यह चयापचय को बढ़ाती हैं। इसमें वसीय एसिड (ओमेगा 3 एसिड) अधिक होते हैं, जो आपके पेट की चर्बी को जला देते हैं.

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जी हाँ, ली चिंग यूएन (Li Ching Yuen) ही वह शख्स था जो पूरे 256 साल तक जीवित रहा था।

Li ching का जन्म 3 मई 1677 को चीन के क़ीजियांग ज़िले में हुआ था, जबकि उनकी मृत्यु 6 मई 1933 को हुई थी। हालांकि कुछ स्रोत उनका जन्म साल 1736 मानते हैं। अगर उनका जन्म 1736 में भी हुआ माना जाये तो भी वह 197 साल जिंदा रहे जो की आम इंसान की आयु से बहुत ज्यादा है।

साल 1928 में ‘न्यूयॉर्क टाइम्स’ के एक संवाददाता ने लिखा था कि ली के पड़ोस में रहने वाले कई बूढ़े लोगों का कहना था कि उनके दादा लोग भी ली को जानते थे और वह भी एक अधेड़ उम्र के व्यक्ति के रूप में! इसका मतलब यह हुआ कि मुमकिन हैं कि ली की उम्र 250 साल से ज्यादा रही हो।

कैसे हुई ली के बारे में खोज?

1930 के न्यूयॉर्क टाइम्स के लेख के अनुसार, चेंगदू विश्वविद्यालय के एक प्रोफेसर वू चुंग-चीह(Wu Chung Chieh) ने इंपीरियल चीनी सरकार (Imperial Chinese government) के 1827 के एक रिकॉर्ड को खोज निकाला जिसमें Li Ching Yuen को उनके 150वें जन्मदिन पर सरकार की तरफ से बधाई दी गयी थी। यही नहीं एक अन्य पत्र में Li Ching Yuen को उनके 200वें जन्मदिन पर भी बधाई संदेश भेजा गया था।

कौन थे Li ching Yuen?

Li ching Yuen जाने-माने हर्बल यानि जड़ी-बूटी विशेषज्ञ (herbalist), मार्शल आर्टिस्ट और सैन्य सलाहकार थे. Li ching महज 10 साल की उम्र से ही हर्बल औषधियों का बिज़नेस करने लगे थे. उन्हें हर्बल के साथ-साथ मार्शल आर्ट्स में भी महारथ हासिल थी. ली 71 साल की उम्र में मार्शल आर्ट्स ट्रेनर के तौर पर चीन की सेना में शामिल हुए थे. कहा जाता है कि Li ching ने 24 शादियां की थीं, जिनसे उनके 200 से अधिक बच्चे थे.

ली बचपन से ही पढ़ने और लिखने में सक्षम थे. आम तौर पर स्वीकार की गई कहानियों के अनुसार उन्होंने कांसू, शांसी, तिब्बत, अन्नाम, सियाम और मंचूरिया में जड़ी-बूटियों की खोज की थी। पहले एक सौ साल तक वह इस व्यवसाय में बने रहे। बाद में अन्य लोगों द्वारा इकट्ठा की गई जड़ी-बूटियों को बेचने का व्यवसाय किया। उन्होंने अन्य चीनी जड़ी बूटियों के साथ लिंगजी, गोजी बेरी, जंगली जिनसेंग, शू वू और गोटू कोला आदि जड़ी बूटियों बेचा

लंबी उम्र का रहस्य

सौ साल का होने के बाद अपनी ज़िन्दगी के अगले 40 साल ली ने सिर्फ़ जड़ी बूटियों के सहारे गुज़ारे। इन जड़ी बूटियों के साथ-साथ चावल की शराब को एक आहार के रूप में प्रयोग किया।

ली चिंग-यूएन ने अपना अधिकांश जीवन पहाड़ों में बिताया और किगोंग(Qigong) नामक कसरत की एक तकनीक में कुशल थे।

Li ching से जब लंबी उम्र का रहस्य पूछा गया तो उनका जबाव कुछ ऐसे था। “अपने दिल को शांत रखो, कबूतर की तरह बिना सुस्ती के चलो, कछुए की तरह बैठो,  और एक कुत्ते की तरह नींद लो।”

Li ching की ज़िंदगी में पहाड़ों की ज़िंदगी, व्यायाम और खान-पान का बहुत बड़ा हाथ रहा. वह तन और मन की शांति को लंबी उम्र तक जीने का सबसे बड़ा कारण मानते थे। अंदाजन, मन की शांति और बेहतरीन श्वास तकनीक का मिश्रण ही उनकी अविश्वसनीय दीर्घायु का रहस्य थी।

क्या कोई इससे भी ज्यादा जिया?

Dailyhunt की एक रिपोर्ट के अनुसार, Li ching के एक स्टूडेंट के अनुसार, Li की मुलाक़ात एक ऐसे शख्स से हुई थी, जो 500 साल से ज़्यादा उम्र का था! उसी ने Li को लम्बी उम्र तक जीने के लिए Qigong व्यायाम सिखाया था और खान पान के दिशा-निर्देश दिये थे! माना जाता है कि 500 साल के उसी व्यक्ति से प्रेरणा लेकर Li ching लम्बी उम्र तक जी पाए थे। हालांकि 500 वर्ष के उस व्यक्ति के बारे में कोई रिकार्ड उपलब्ध नहीं है लेकिन संभव तो है न कि उसको लंबी उम्र का राज उसके गुरु से ही मिला हो?

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• वैज्ञानिकों का कहना है कि जब हम संतुलन में नहीं होते या बेचैन होते हैं तो हमारे दिमाग में प्रत्यक्ष परिवर्तनों के चलते तनाव देखने को मिलता है। इस तनाव से छुटकारा पाने में शारीरिक गतिविधि और मानसिक नियंत्रण की जरूरत होती है। यह आसानी से सीखा जाने वाला कौशल है। किसी मानसिक समस्या को सुलझाने की अपेक्षा तनाव मुक्त होना अधिक बेहतर है ताकि दिमाग को अनुशासन में रखा जा सके।
• इसकी शुरूआत इस बात से बढ़िया की जा सकती है कि आप तनाव के कारणों को जाने और उन्हें खुद से दूर रखें। दिमाग को अनुशासन में रखने में योग और मैडीटेशन बहुत बढ़िया उपाय है।
• आप डांस क्लासेज ले सकते हैं, किसी प्रार्थना सभा में शामिल हो सकते हैं या रनिंग करें जो तनाव के लिए बहुत बढ़िया रहती है।

• अपने कंधों या पीठ की मांसपेशियों की गांठे खोलने के लिए एक्यूप्रेशर सैशन करवाएं।
• अच्छी नींद लें। जब हम नींद में होते हैं तो हमारा शरीर नई ऊर्जा प्राप्त करता है और उपचार करता है। नींद से कुछ घंटे पहले डिजीटल मीडिया को बंद करके कोई किताब पढ़ें या मैडीटेशन करें।
• स्नान करने से शरीर को रिलैक्स होने में मदद मिलती है, साथ ही यह शांति भी देता है।
• एक सुगंधित बाथटब में प्रवेश करें। वाटर थैरेपी आपके लिए बहुत बढ़िया है।
• बादाम, अखरोट, मेवे और किशमिश का सेवन करें। ये नाड़ियों को पोषित करते हैं।
• अपना पारम्परिक रात का खाना छोड़ दें। इसकी बजाय रात में दलिए के साथ आगैनिक मिल्क का सेवन करें जो आपको आरामदायक नींद देगा।
• सेब, चुकंदर, अदरक, गाजर और पुदीने के पत्तों का सेवन करें।

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